Запланировали бизнес-встречу или тренинг? Сфокусируйтесь на контенте, а заботу о питании участников доверьте нам. Предлагаем готовые решения для обслуживания событий любого масштаба, от небольших кофе-брейков до масштабных фуршетов.
Специальное предложение: При заказе комплексного обслуживания (питание + сервировка + обслуживание) – разработка индивидуальной концепции оформления стола в стиле вашей компании – в подарок!
Мы специализируемся на создании запоминающихся вкусовых впечатлений. От канапе с фермерским сыром и локальными деликатесами до изысканных горячих блюд, приготовленных по авторским рецептам. Гарантируем свежесть ингредиентов и безупречный вкус каждого блюда.
Наши специалисты возьмут на себя все хлопоты по подготовке и проведению гастрономической части вашего ивента: от составления предварительного списка блюд, согласования деталей с шеф-поваром, до доставки оборудования и уборки после окончания.
Выбирайте лучшее – экономьте своё время!
Как выбрать идеальное пищевое сопровождение для вашего торжества?
Определитесь с форматом приема: банкет требует многокомпонентных блюд, фуршет – легких закусок, кофе-брейк – выпечки и напитков.
Учет аудитории
Принимайте во внимание диетические предпочтения и ограничения приглашенных. Предусмотрите вегетарианские, веганские и безглютеновые опции. Узнайте о возможных аллергиях.
Сезонность и доступность
Выбирайте продукты, соответствующие времени года. Сезонные овощи и фрукты свежее и вкуснее. Убедитесь, что выбранные ингредиенты легко достать.
Чек-лист: организация кейтеринга без стресса.
За 4 недели до торжества: Подтвердите окончательное количество приглашенных, учитывая возможные изменения. Согласуйте детальный тайминг обслуживания с поставщиком питания.
За 3 недели: Закажите напитки, принимая во внимание предпочтения гостей (алкогольные, безалкогольные, вода). Уточните у подрядчика, какое оборудование для поддержания температуры блюд они предоставляют (термоконтейнеры, мармиты) и достаточно ли его.
За 2 недели: Финализируйте список аллергий и диетических предпочтений среди приглашенных. Удостоверьтесь, что в предложенном ассортименте есть соответствующие позиции, либо запросите альтернативные решения.
За 1 неделю: Подтвердите с фирмой, предоставляющей услуги питания, все детали: время прибытия, схему расстановки, потребность в электропитании для оборудования. Узнайте имена контактных лиц со стороны исполнителя.
За 2 дня: Уточните прогноз погоды, чтобы скорректировать размещение зон питания (в помещении или на открытом воздухе). Проверьте наличие запасных вариантов на случай непогоды.
За день: Проведите финальную проверку всех договоренностей с ответственным лицом от сервисной команды. Убедитесь, что все изменения, внесенные ранее, учтены.
В день события: Обеспечьте легкий доступ на площадку персоналу, осуществляющему доставку и обслуживание. Выделите ответственного сотрудника со своей стороны для оперативного решения возникающих вопросов.
Смета питания: как не выйти за рамки бюджета?
Чтобы удержать расходы в пределах запланированного, определите точное число приглашенных. Каждый дополнительный гость увеличивает общую сумму. Сократите список, если первоначальная оценка превышает ваши возможности.
Сопоставьте предложения нескольких поставщиков услуг. Запросите детальные сметы, включающие все позиции: от стоимости продуктов до оплаты работы персонала и аренды оборудования. Тщательно изучите каждый пункт.
Оптимизируйте выбор яств. Блюда из сезонных продуктов обходятся дешевле импортных. Уменьшите количество позиций в списке угощений, сконцентрировавшись на качественном исполнении меньшего числа вариантов. Рассмотрите варианты "семейного стиля" или станции питания, чтобы избежать индивидуального обслуживания каждого гостя.
Варианты сокращения затрат
Откажитесь от алкогольных напитков премиум-класса. Предложите более бюджетные аналоги или ограничьтесь вином и пивом. Альтернативой может стать безалкогольный бар с оригинальными коктейлями.
Контроль дополнительных расходов
Включите в смету статью на непредвиденные расходы (около 5-10% от общей суммы). Это позволит избежать неприятных сюрпризов при возникновении неожиданных ситуаций. Пересмотрите список на предмет не существенных услуг, от которых можно отказаться.
Учитываем особенности гостей: вегетарианцы, аллергии и прочее.
Предоставляем альтернативные позиции угощений с учетом диетических ограничений. Обязательно запросите информацию о специальных потребностях гостей при формировании списка приглашенных.
Вегетарианское банкетное яство включает, например, овощные шашлычки, фаршированные грибами баклажаны, сырные рулетики. Безглютеновые варианты: рисовая лапша с овощами, киноа с травами, фруктовые салаты. При аллергии на орехи – исключаем их из всех блюд и соусов, заменяя семечками или другими безопасными ингредиентами.
Персонализация напитков
Предлагаем безалкогольные опции без сахара или искусственных подсластителей, травяные чаи и свежевыжатые соки. Учитываем пожелания по крепости и составу коктейлей, избегая аллергенов.
Оформление и сервировка
Отдельно маркируем блюда, содержащие аллергены, с помощью специальных бирок или цветовой кодировки. Предоставляем раздельные приборы и посуду для гостей с особыми потребностями. Уточнить Стоимость проведения банкета в Щелково можно по ссылке.
Кейтеринг для корпоративного мероприятия: меню и организация
От договора до вывоза мусора: этапы работы с кейтеринговой компанией.
Для гладкого обслуживания банкета придерживайтесь следующей последовательности:
- Предварительная консультация: Детально обсудите формат званого ужина, число гостей, гастрономические предпочтения и бюджет. Предоставьте точное место проведения торжества для оценки логистики.
- Согласование предложения: Внимательно изучите предложенное банкетное обеспечение, включая состав блюд, сервировку, обслуживание и стоимость. Запросите альтернативные варианты при необходимости.
- Подписание договора: Убедитесь, что договор четко определяет обязанности сторон, временные рамки, финансовые условия (предоплата, порядок расчета), ответственность за неисполнение.
- Предоплата: Внесите предоплату согласно условиям договора, сохраните подтверждающие документы.
- Уточнение деталей: За неделю до даты торжества подтвердите окончательное число приглашенных, скорректируйте при необходимости рассадку и другие детали.
- Проведение званого ужина: Обеспечьте координацию с поставщиком услуги на площадке, доступ к необходимым зонам и коммуникации с ответственным лицом.
- Оплата остатка: Произведите окончательный расчет согласно условиям договора после завершения предоставления услуг.
- Демонтаж и уборка: Проверьте, что после завершения приема пищи произведен демонтаж оборудования и вывоз отходов.
- Обратная связь: Предоставьте отзыв об уровне оказанных услуг для улучшения качества обслуживания.
Рекомендации по выбору:
- Запрашивайте рекомендации и отзывы от предыдущих клиентов.
- Обратите внимание на наличие лицензий и сертификатов качества.
- Оцените профессионализм персонала при общении.