Забудьте о бесконечном поиске! Составьте идеальное банкетное меню за 15 минут, используя наши готовые шаблоны и рекомендации от шеф-поваров.
Выбирайте из 5 готовых меню, разработанных с учетом популярных вкусов и бюджетов: от классического до авторского. Каждое включает подробный список блюд, расчет количества на человека и примерную стоимость.
Экономия времени – 80%! Мы учли все нюансы: сезонность продуктов, баланс вкусов, дизайнерскую подачу. Вам останется лишь утвердить понравившийся вариант.
Не знаете, что выбрать? Наши специалисты проконсультируют вас бесплатно и помогут подобрать меню, идеально подходящее под формат вашего мероприятия и количество гостей. Звоните прямо сейчас!
Гарантия качества: мы сотрудничаем только с проверенными поставщиками и лучшими ресторанами Москвы. Ваши гости оценят изысканные блюда и безупречное обслуживание.
Получите скидку 10% при заказе меню до конца месяца! Переходите на наш сайт и выбирайте идеальное меню для незабываемого банкета.
Выбираем формат банкета: от фуршета до торжественного ужина
Для небольшого мероприятия или неформальной встречи идеально подойдет фуршет. Гости свободно общаются, пробуют закуски и напитки, время проведения – обычно 2-3 часа. Рассчитывайте на 5-7 закусок на человека.
Коктейльный банкет – более элегантный вариант. Предполагает широкий выбор коктейлей и канапе, длится 3-4 часа. На одного гостя потребуется около 8-10 разнообразных закусок.
Зал для банкета в формате «сидячий ужин» нужно выбирать с учетом рассадки гостей. Это классический вариант, подходящий для торжественных событий. Время проведения – от 4 часов и более. Меню включает холодные и горячие закуски, основные блюда и десерт. Оптимальное количество блюд – 5-7.
Торжественный ужин – самый формальный вариант. Требует строгой сервировки, многоблюдного меню и длительного времени проведения (5-6 часов и более). В меню добавляются изысканные блюда, вино и другие напитки подбираются сомелье.
Выбирайте формат, учитывая число гостей, бюджет и характер мероприятия. Профессиональная помощь в планировании банкета в Москве гарантирует успех вашего события!
Какие типы банкетов подходят для разных мероприятий?
Свадебный банкет, напротив, требует более торжественной обстановки. Классический вариант – многоярусный торт, богатое меню и развлекательная программа. Рассмотрите вариант тематической свадьбы: русская, европейская, или стилизованная под определённую эпоху – это задаст тон всему мероприятию.
- Юбилей: формат зависит от возраста юбиляра и его предпочтений. Для солидного возраста – торжественный ужин, для молодого – более неформальный банкет с активными играми.
- Корпоратив: коктейльная вечеринка с буфетом – отличный вариант для больших компаний. Для небольшого коллектива подойдёт банкет в ресторане с развлекательной программой.
- Выпускной: молодежный банкет – это яркое, запоминающееся событие. Не забудьте про музыку, танцы и интересные конкурсы.
Для детских праздников выбирайте банкет с детским меню, развлекательными программами и тематическим оформлением. Можно организовать квест или мастер-классы.
- Определите цель мероприятия.
- Учитывайте количество гостей.
- Выберите подходящее место проведения.
- Составьте меню, учитывая предпочтения гостей.
- Продумайте развлекательную программу.
Правильный выбор типа банкета гарантирует успех вашего мероприятия!
Как рассчитать необходимое количество блюд на человека?
Для точного расчёта используйте средний вес порций и количество блюд на гостя. Обычно на банкете предлагают 1,5-2 кг еды на человека. Это включает закуски, горячие блюда, салаты и десерт.
Разделим это на категории:
- Закуски: 300-400 г на человека. Это могут быть канапе, тарталетки, овощи с соусами.
- Салаты: 200-250 г на человека. Выберите 2-3 вида салатов с разными вкусами.
- Горячие блюда: 500-600 г на человека. Предложите 2-3 варианта, учитывая предпочтения гостей (мясо, рыба, вегетарианское).
- Десерт: 200-300 г на человека. Торт, пирожные, фрукты – выбирайте по предпочтениям.
- Напитки: Расчёт зависит от длительности банкета и предпочтений гостей. Учитывайте алкогольные и безалкогольные напитки.
Пример расчёта: Предположим, на банкете 20 гостей. Взяв средний показатель 1,7 кг еды на человека, вам понадобится 34 кг еды (20 гостей * 1,7 кг).
Совет: Учитывайте специфику меню. Если планируется много закусок, количество горячих блюд можно немного уменьшить. Обратитесь к кейтеринговой компании – специалисты помогут с расчетом и составлением меню, учитывая ваши пожелания и бюджет.
Важно! Заказывая еду у кейтеринговой службы, всегда уточняйте вес порций. Это позволит избежать недоразумений и обеспечить достаточное количество еды для всех гостей.
- Определите количество гостей.
- Выберите меню, учитывая вес порций каждого блюда.
- Перемножьте количество гостей и общий вес еды на человека.
- Уточните все детали у поставщика кейтеринга.
Как подобрать меню с учетом бюджета и предпочтений гостей?
Определите среднюю стоимость блюда на человека. Это поможет вам сориентироваться в ценовом диапазоне и выбрать подходящие варианты. Например, бюджет в 2000 рублей на человека позволяет включить в меню более изысканные блюда, чем бюджет в 1000 рублей.
Учтите предпочтения гостей. Расспросите организатора банкета о диетах, аллергиях и вкусовых пристрастиях приглашенных. Вегетарианские, веганские или безглютеновые блюда должны быть представлены, если есть такая необходимость.
Составьте примерное меню, соетая разные ценовые категории блюд. Включите закуски, горячие блюда, салаты и десерты. Не бойтесь экспериментировать с сочетаниями вкусов и текстур.
Сравните предложения от разных кейтеринговых компаний. Запросите подробные прайс-листы и уточните все детали, включая стоимость доставки и сервировки.
Выберите оптимальный вариант, учитывая соотношение цены и качества. Не стоит экономить на качестве продуктов, но и переплачивать за излишнюю роскошь не обязательно. Обращайте внимание на отзывы о кейтеринговых компаниях.
Закажите пробную дегустацию блюд, чтобы убедиться в их вкусовых качествах и соответствии вашим ожиданиям. Это поможет избежать неприятных сюрпризов в день банкета.
Подтвердите заказ и согласуйте все детали с выбранной компанией заблаговременно. Уточните сроки доставки и время подачи блюд.
Составление меню: выбор блюд и напитков
Начните с определения стиля банкета: классический, современный, тематический. Это определит направление выбора блюд.
Для классического банкета подойдут традиционные закуски: заливное, бутерброды с красной рыбой, ассорти из сыров. Горячие блюда: стейк из говядины, рыба в сливочном соусе, телятина по-строгановски. На десерт – торты, тирамису, фруктовая тарелка.
Современный банкет допускает больше экспериментов. Попробуйте тартары из тунца или говядины, паштеты из фуа-гра, карпаччо. В качестве горячего – паэлью, рагу из морепродуктов, стейки из лосося. Десерты: муссы, суфле, макаронс.
Тематический банкет требует глубокого погружения в тему. Например, для итальянского банкета идеально подойдут паста, пицца, ризотто. Для восточного – суши, роллы, лапша.
Расчет количества блюд: оптимально – 3-4 закуски, 2 горячих блюда (мясное и рыбное), десерт. Не забывайте о вегетарианских вариантах!
Выбор напитков: предложите широкий ассортимент – вина (красное, белое, розовое), шампанское, минеральную воду, соки. Алкогольные коктейли можно добавить по желанию.
Учитывайте сезонность продуктов: свежие летние овощи и фрукты – идеальное дополнение к летнему меню. Зимой уместнее блюда из мяса и тяжелые десерты.
Составьте меню, учитывая предпочтения гостей (аллергии, диеты). Продумайте подачу блюд: красивая сервировка – залог успеха банкета.
Закажите профессиональную дегустацию, чтобы оценить качество блюд и напитков перед банкетом.
Какие блюда лучше всего подойдут для банкета?
Начните с изысканных закусок: тарталетки с красной икрой, брускетты с печеными овощами и сыром, мини-кебабы из морепродуктов. Гостям понравится разнообразие вкусов и текстур.
Для горячего предложите два-три варианта: например, нежное филе лосося с овощами гриль, классическое мясо по-французски и вегетарианский вариант, например, рататуй с сыром фета. Учитывайте предпочтения гостей, предлагая мясо, рыбу и вегетарианские блюда.
Гарниры должны быть легкими и не перебивать вкус основных блюд. Отлично подойдут отварной картофель с зеленью, рис с овощами или запеченный батат.
Не забудьте о салатах! Легкий салат с листьями шпината, ягодами и орехами, а также более сытный салат с курицей или креветками добавят разнообразия меню.
Завершите банкет сладким столом: тортом на заказ, разнообразными пирожными и фруктами. Детям особенно понравится яркий и красочный десерт!
Если планируется свадьба, позаботьтесь о развлекательной программе для маленьких гостей. Полезные советы вы найдете здесь: https://dostavkaedyokolica.ru/articles/poleznye-stati/razvlekatelnaya-programma-dlya-detey-na-svadbe:-polnyy-gid/
Правильно подобранное меню создаст праздничную атмосферу и оставит у гостей приятные воспоминания!
Как подобрать вина и другие напитки к меню?
Для закусок из морепродуктов идеально подойдет легкое белое вино, например, Sauvignon Blanc или Pinot Grigio. Их освежающая кислотность прекрасно подчеркнет вкус рыбы и ракообразных.
К блюдам из белого мяса (курица, индейка) подойдут легкие розовые вина или более насыщенные белые, такие как Chardonnay.
Красное мясо (говядина, баранина) требует более плотного вина – Cabernet Sauvignon или Merlot. Их танины уравновесят жирность мяса.
Для десертов выберите сладкие вина: портвейн, ликерные вина или сладкие игристые.
Не забывайте о разнообразии! Предложите гостям несколько вариантов напитков на выбор, учитывая разные вкусы.
Кроме вина, предложите минеральную воду, соки и безалкогольные напитки. Учитывайте сезонность – летом подойдут более легкие напитки, зимой – более плотные и согревающие.
Правильный подбор напитков сделает ваш банкет незабываемым!